Narancsos répamuffin

Hétvégén bukkantam rá a sütisarok blogra, ahol egyből megtetszett a narancsos répamuffin receptje. Rögtön ki is próbáltam. Számtalan muffin recepttel volt  már dolgom, (még muffin receptes könyvem is van) de eddig ez a legjobb recept amivel találkoztam. Egyszerű, nem kellenek hozzá különleges alapanyagok, könnyű a tésztája és iszonyat finom. A répától finom, puha a tésztája, a narancsos íz pedig nagyon jól érződik rajta. Egyszerűen beleszerettem!

Hozzávalók: 12 db-hoz

30 dkg liszt (nálam 15 dkg sima,15 dkg teljes kiőrlésű liszt)

10 dkg cukor

10 dkg reszelt répa

85 g olvasztott vaj (nálam kókuszzsír)

1 tojás

2 narancs leve és reszelt héja

1 cs sütőpor

2 tk. fahéj 

1 tk. vaníliakivonat

csipet só

pici tej

1 tábla étcsokoládé

A szárazanyagokat azaz a lisztet, sütőport, fahéjat és a csipet sót összekeverem egy tálban. Egy másik tálban a cukrot és a tojást robotgéppel kikeverem, majd hozzáadom a vanília kivonatot, narancslevet és az olvasztott vajat is. Ezután belekevertem a narancsok héját és a reszelt répát végül pedig apránként elkezdtem adagolni a szárazanyagokat is. Mivel a tésztám kicsit sűrű volt egy kis tejjel fellazítottam, majd belekevertem a darabokra tört étcsokoládét és muffin-papírral bélelt muffin tepsibe adagoltam. Előmelegített 180°C-os sütőben 20-25 percig sütöttem. (nekem kisméretű formám van, úgyhogy az ígért 12 db-ból 20 db muffin lett) 

Szívből ajánlom mindenkinek

Próbáljátok ki, nagyon finom!