Mandulás-szilvás pite

Valami gyorsan elkészíthető, szilvás süteményre vágytam a minap, így végül ez a finomság sült ki belőle :)

Hozzávalók:

Tészta:
170 g liszt
1 ek. cukor
csipet só
100 g hideg vaj
2-3 ek. hideg víz
1 mokkás kanálnyi vanília kivonat

Töltelék:
70 g cukor
100 g darált mandula
1 tojás
1-2 tk. pálinka
12-13 szem szilva

Először elkészítem a tésztát. 170 g liszthez hozzáadom a cukrot, sót, vanília kivonatot és belekockázom a hideg vajat. A kezemmel elkezdem összegyúrni a tésztát. Ahogy a kezem melegétől elkezd olvadni a vaj úgy annyi evőkanálnyi hideg vizet adok hozzá amennyitől összeáll a tészta. 40 percre hűtőbe teszem pihenni. 

Ha letelt az idő fogok egy 24 centis piteformát amit kibélelek a tésztával. Felesleges nyújtani a tésztát, mert csak felmérgelem magamat, hogy szakad. Úgyhogy az idegállapotom megőrzéséhez a legjobb, ha darabokra cincálom a tésztát és a kezemmel a formába nyomkodom. :)))  200 fokon 5-8 percig elősütöm a tésztát.

Robotgéppel a cukrot és a tojást felverem, hozzáadom a pálinkát és végül a kávédarálóval megőrölt mandulát  is hozzáforgatom. Ez a keverék megy az elősütött tésztára amire a szilvaszeleteket teszem. 200 fokon készre sütöm és porcukorral tálalom. 

Egészségünkre!

Kedvenc almás pitém

Ha ősz, akkor pite! :)

Tészta hozzávalói:

30 dkg liszt

18 dkg puha vaj

2 ek. porcukor (vagy annak megfelelő édesítő)

reszelt citromhéj

csipet só
2 ek. hideg víz (vagy amennyit felvesz)

Töltelék:

80 -100 dkg aprított gyümölcs (alma/körte)

18-20 dkg cukor (vagy annak megfelelő édesítő)
2,5 ek. liszt

citromlé

fahéj

+1tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóiból puha tésztát gyúrunk, majd hűtőbe tesszük pihenni. Addig megpucoljuk az almát/körtét, majd tetszés szerint felaprítjuk. Egy lábasba tesszük és 3-4 percig dinszteljük (pároljuk) majd a tűzről levéve hozzáadom a cukrot/édesítőt, egy fél citrom levét, fahéjat és a 2,5 ek. liszttel összeforgatom. Ezután fogom a hűtőben pihenő tésztát, megfelezem és alaposan lisztezett felületen egyenként vékonyra nyújtom őket. Az egyik kinyújtott tésztával kibélelem a pitetepsi alját, majd belenyomkodom a formába. 

200 fokra előmelegített sütőben 5-8 perc alatt elősütöm a tésztát, majd kiveszem és ráborítom a tölteléket. Ezután befedem a maradék tésztával, a közepén bevagdosom, vagy megszurkálom villával. Tojással megkenem (elhagyható) és 200 fokon előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. 

Jó étvágyat!