2023. október 10., kedd

Visszatérős sütőtökös pite

 Ér leporolni ezt a blogot egy szuper recepttel?

Miért ne?! Olyan régen jelentkeztem, de legyen meg itt is, aztán reméljük többször és többet fogok tudni ide írni mint az elmúlt években. 
Isten hozott benneteket! Üdv újra itt! ♥


Ez a recept nem a sajátom, de a sütötökimádatom töretlen és az elmúlt évek során megannyi sütőtökös pite receptet próbáltam ki hasztalan. Bevallom egyik sem vált be igazán, de ez a mostani annyira bejövős, hogy muszáj megosztanom veletek is! Végre megtaláltam azt az íz és állagvilágot amit mindig is kerestem egy sütőtökös sütiben.


A hozzávalók kiméréséhez szükségünk lesz egy 2,5 dl-es bögrére, vagy egy ennek megfelelő mérőedényre.

Hozzávalók a tésztához:
  • Kb. 400-450 g sütőtök (megsülve, héjából kikanalazva)
  • 1 csésze étolaj
  • 3 egész tojás
  • 2 csésze cukor
  • 3 csésze liszt
  • 2 teáskanál szódabikarbóna (vagy sütőpor)
  • 2 csapott evőkanálnyi mézeskalács fűszerkeverék
  • 1 teáskanál só

A tetejére kerülő finom cukros ropogós réteghez:
  • 3 evőkanálniy puha vaj (Kb 70g)
  • 1/2 csésze barnacukor
  • 1/2 csésze aprószemű zabpehely

Elkészítés:

A tészta száraz hozzávalóit a cukor kivételével összekeverem. Egy másik tálba teszem a kihült sütőtök belét és hozzáadok egy csésze olajat és a cukrot. Botmixerrel egyneművé dolgozom, majd hozzáadom a tojásokat. Ezután átváltok egy gömb alakú habverőre (de ha van a kézi robotgép is megteszi) és a száraz hozzávalókat is hozzá dolgozom. 

Ezután sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom, elegyengetem. És jöhet a tetejére a ropogós cukros finomság. A puha vajat, barnacukrot és a zabpelyhet összedolgozom és ezt rászórom a pite tetejére.


 Ezután mehet be a sütőbe kb 180 fokra 35-40 perce, de a legjobb, ha tűpróbáig sütjük. 


Szerintem mennyei! 
Egészségünkre!




Az eredeti amerikai receptet videó formában az alábbi LINK-re kattintva éritek el.

2020. január 9., csütörtök

Téli tálaló

Van nekem egy kedvenc saroktálalóm a nappaliban. Ikeás, mint a legtöbb bútorunk, de nagyon szeretem. Sokáig kerestük, aztán használtan vásároltuk. Imádom hogy az alsó szekrény rengeteg holmit elnyel a felső polcozott rész pedig szuperül dekorálható. Minden évszaknak, ünnepnek megfelelően próbálok rajta alakítani, így történt ez most az ünnepek után is. Már nem karácsonyi a hangulata, de még egy kicsikét téli.






2020. január 4., szombat

Viszlát karácsony!

Ameddig a maradék bejgli kitart, addig szépen lassan elpakolom a karácsonyt is. Mi mindig korán díszítünk, ezért már december elsején felállítottuk a fát és az egész lakás ünnepi díszbe öltözött. Szilveszter elmúltával viszont nekem már olyan szomorú és lehangoló nézni a díszeket. Gyerekkoromban is mindig olyan furcsa érzés fogott el, hogy nemsokára vége a téli szünetnek és újra iskolába kell menni. Most is valami ilyen érzésem támadt, szóval nekifogtam pakolászni. Legalább bejgli van még hozzá! 


2020. január 1., szerda

Boldog új évet!

Egészséget, boldogságot, szeretetet, törődést, örömöt sok-sok nevetéssel, ölelést és az álmaitok beteljesülését kívánom nektek erre az évre!

2019. december 29., vasárnap

Ünnepi asztal II.

A fehér asztalterítőm közepén végigengedtem egy féltekercs csomagolópapírt. Már évek óta rakosgattam ide-oda ezt a fehér alapon ezüst hópihékkel díszített papírt, ezért úgy gondoltam idén felhasználom a terítékhez. Az asztal közepére egy egyszerűbb, naturálisabb gyertyadíszt szerettem volna. Egy nagyobb méretű porcelán tányérra ezüstfenyő ágat helyeztem egy kevéske borostyánnal, fenyőtobozokkal és a közepére 2 szál gyertya került.










2019. december 27., péntek

Ünnepi asztal - piros

Az elmúlt napokban terítettem 4, 5, 7, de 10 főre is. Nem mindegyikre jutott időm, hogy lefotózzam az eredményt, de a mainál már észnél voltam, mert jó korán (még mielőtt nekiláttam volna a főzéshez) megterítettem és lekattintottam az ünnepi asztalt.









2019. december 23., hétfő

Múltidéző habcsók

Nem terveztem nagy konyhai hadműveletet mára, de ahogy a férjem mondaná; "nem tudsz itthon elülni a fenekeden nyugton!" Milyen igaza van! Valamit tényleg mindig ügyködnöm kell!  No és ha már volt egy kicsike szabadidőm meg a korábbi sütögetésből megmaradt tojásfehérjém, gondoltam gabalyítok egy kis habcsókot. Először cukorszirupot főztem, aztán a robotgép is legalább 40-50 percig dolgozott, majd következett a kedvenc részem... játék a nyomózsákkal! Közben persze karácsonyi dalokat hallgattam és eszembe jutott gyerekkorom egyik régi karácsonya, amikor utoljára habcsókot ettem. Nagyapa nővéréhez és a húgához mindig karácsony másodnapján mentünk látogatóban, no meg azért is, hogy megnézzük az ő fenyőfájukat. Persze ebéddel vártak és arra is jól emlékszem, hogy szinte mindig töltött csirke és diótorta volt a menü. A kis dohányzóasztalon pedig ott állt a feldíszített karácsonyfa, amin én életemben először láttam színes habkarikákat. Teljesen elvarázsoltak! Emlékszem, hogy betegre faltam magam belőle és olyan szinten elcsaptam a gyomrom, hogy legalább 25 évig rá sem bírtam nézni a habkarikára. Aztán 2 évvel ezelőtt amikor szembejött velem egy recept, elöntött a nosztalgia és azóta karácsony környékén nyughatatlan vágyat érzek arra, hogy habcsókot készítsek.


2019. december 17., kedd

Anyukám zserbója cukormentesen


Inzulinrezisztencia mellett sem szerettem volna kihagyni ezt a karácsonyi klasszikust és gondoltam jó lesz ha felkerül az ünnepi asztalra. Természetesen egy kicsikét megreformáltam és személyemre szabtam anyukám zserbó receptjét, de a zsír elmaradhatatlan hozzávaló, mert sokkal jobb mint vajjal/margarinnal!  




Hozzávalók: 

Tészta:

50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
25 dkg finomliszt
25 dkg zsír
1 egész tojás
2 tojás sárgája
fél dl langyos tej
3 dkg élesztő
2 dkg negyedannyi-ugyanannyi (cukorhelyettesítő)


szükség esetén tejföl

Töltelék:

Száraz rész
40 dkg darált dió
8 dkg negyedannyi- ugyanannyi
csipet só
1 citrom reszelt héja

Nedves rész:
Egy nagy üveg hozzáadott cukor nélküli sárgabarack lekvár
rum és vanília aroma

Tetejére:1 tábla cukormentes étcsokoládés
kevés étolaj

Elkészítés:

Fél deci langyos tejben felfuttatom az élesztőt. Egy nagy tálba mérem a liszteket, zsiradékot, a tojásokat, sót,  az édesítőt majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt és elkezdem összegyúrni a tésztát. Ha szükséges akkor pár evőkanálnyi tejfölt adok hozzá, hogy a tésztánk összeálljon és könnyen nyújtható legyen. Ezután a tésztát 4 egyenlő részre osztom és gömbölyítem.

Egy másik tálban a darált diót összekeverem az édesítővel, csipet sóval és a reszelt citrom héjával és félreteszem, addig a lekvárba egy kevéske vanília és rum aromát teszek.

Lisztezett deszkán az első gombócot téglalap alakúra nyújtom és nagyméretű kizsírozott, kilisztezett tepsibe (gáztepsi) helyezem az első lapot. Alaposan megkenem lekvárral, majd egyenletesen meghintettem a diós keverék harmadával. Ezután kinyújtottam a következő tésztát, amit szintén megkentem lekvárral és meghintettem dióval, majd a harmadik tésztalappal is ugyan így tettem. Erre került fel a negyedik tésztalap, majd villával alaposan megszurkáltam és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. Kb. 1 órán keresztül sütöttem, de érdemes rápillantani, hogy a felső lap ne piruljon meg. Ha a teteje gyorsabban sülne érdemes alufóliával vagy sütőpapírral letakarni.

Miután elkészült én levágtam az egyik sarkából egy darabot, hogy meggyőződjek biztosan elkészült-e. Ezután hagytam langyosra hűlni és csak utána készítettem el rá a csokoládés bevonatot. Ehhez 1 tábla cukormentes étcsokoládét gőz fölött felolvasztottam és egy nagyon kevéske étolajat csepegtettem hozzá és a sütemény tetejét bevontam vele. Hűvös helyen (a spájzban) hagytam kihűlni és csak másnap szélezés után szeleteltem fel.