2019. február 23., szombat

Ecetes sós rúd

Ezt a sós ropogtatni valót anyukámnál kóstoltam először és annyira ízlett, hogy úgy gondoltam én is elkészítem. Természetesen az eredeti receptet most is a saját igényeinkhez alakítottam, azaz a fehér lisztet teljes kiőrlésűre cseréltem és egy kevéske őrölt köménymagot adtam hozzá plusz ízesítésként.


Hozzávalók
  • 70 dkg liszt
  • 50 dkg margarin (de a fele lehet zsír is)
  • 1 csomag (12 g) sütőpor
  • 3 csapott teáskanál só
  • fél tk. őrölt kömény
  • 2 evőkanál 20%-os ecet
  • kb. 10-12 evőkanál hideg víz (liszt függő)

tetejére:
  • egy felvert tojás
  • ízlés szerint sajt (kömény vagy szezámmag)

A lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a sót, őrölt köményt, sütőport és elmorzsolom a margarinnal. Az ecetet a vízhez keverem és folyamatosan adagolom a tésztához, amíg egynemű tésztát nem kapok. és elkezdem összeállítani a tésztát. Letakarva egy éjszakát pihentetem, de ha nagyon sietek, akkor csak 1-2 órát pihentetem. Lisztezett deszkán kb. fél centi vastagra nyújtom, tetejét megkenem felvert tojással és megszórom reszelt sajttal. Derelyevágóval rudakra vágom és sütőpapíros tepsire fektetem. Előmelegített 180 fokos sütőben körülbelül 15 perc alatt aranybarnára sütöm.




Egészségünkre!

2019. február 15., péntek

Ébredezik

Ma délután lőttem ezt a képet a kertben. Olyan csalogató volt a napsütés, hogy reményeim szerint gyorsan elszalad a február és végre köszönthetjük a tavaszt!


2019. február 5., kedd

Rózsás táska magamnak

Annyira belelendültem a táskakészítésbe, hogy készítenem kellett egy tarisznyaszerűséget magamnak is. A belsejében szintén van egy kis turpisság, mivel maradék anyaggal dolgoztam, így két ikeás erős vászonból született meg ez a kívül-belül táska. Alig várom, hogy elkezdjem használni!






2019. február 3., vasárnap

Cikk-cakk táska

Amíg készül az ebéd gyorsan varrtam egy kívül-belül táskát Bálintnak, hogy legyen miben elvinni az ebédet a munkába. Az előző elemózsiás vászontáskájával történt egy kis baleset a héten és a benne ripityára tört üvegedény miatt menthetetlenné vált. Megígértem neki, hogy készítek egy új tatyót, úgyhogy az elfekvő textiljeim közül ő ezt a pirosat választotta. A belsejébe azért került egy kis turpisság, így kedve szerint kifordíthatja és akkor akár úgy is használhatja.

Remélem tetszik és sokáig tudod majd használni! ♥




2019. január 23., szerda

Tk. zsömle

 Ez a házilag készített teljes mértékben tk. zsömi végre olyan lett amilyennek szerettem volna. Könnyed, levegős, napokig puha és darabonként csak 30 g ch-t tartalmaz így az IR reggelimbe teljesen jól beillik.  Élőtésztával készül, amit 10-12 órát érdemes állni hagyni, mert ettől lesz jó levegős a teljes kiőrlésű liszttel készült tészta.  A hozzávalók sorából a búzasikér sem maradhat el, tk. lisztek mellé szinte kötelező hozzávaló, hogy jó állagú pékárú készüljön a kezeink között.


Esti előtészta:
  • 200 g tk. liszt
  • 5 g élesztő (vagy ennek megfelelő szárított élesztő) 
  • 150 g  langyos víz 

Elkészítés:
Este összeállítom az előtésztát. A langyos vízben elkeverem az élesztőt majd hozzáadom a lisztet és egy laza gombócot  formálok belőle. Folpackkal letakarom és 10-12 órára szobahőmérsékleten magára hagyom. A tészta ez idő alatt hol megnő, hol összeesik, de reggelre szép hólyagos, bugyborékoló.

Zsemle hozzávalói:
  • Az előző esti előtészta
  • 250 g teljes kiőrlésű búzaliszt
  • 50 g búzasikér
  • 190 g langyos víz
  • 10 g friss élesztő
  • 40 g olaj
  • 2 tk. só
Másnap reggel a dagasztógép üstjébe mérem a 250 g lisztet és az 50 g sikérrel elkeverem. Az edény szélére 2 teáskanálnyi sót szórok ezután a liszt közepébe mélyedést készítek. A mélyedésbe kerül az élesztő, az előző este elkészített előtészta, olaj, majd az egészet 190 g langyos vízzel összedagasztom.
Puha, ruganyos tésztát kapok, amit kelesztőtálban letakarva duplájára kelesztek.

Kelesztés után az egészet 10 egyenlő részre osztom, gömbölyítem és letakarva pihentettem még 10 percig, hogy a sikérszálak újra magukhoz térjenek, majd megformázom a zsömléket és sütőpapírral bélelt tepsire helyezem. Letakarva 1 órát kelesztem, majd alaposan lespriccelem vízzel és 220 fokra előmelegített sütőbe helyezem. Ezen a hőfokon 10 percig sütöttem, majd levettem a hőfokot 200 fokra és ezen a hőfokon sütöttem készre őket. (Nekem kb. 20 perc alatt készült el, de ez sütőfüggő)



Egészségünkre!

2018. december 30., vasárnap

Sós kocka


Szeretjük a pogácsákat, és az ünnepek alkalmával elmaradhatatlan, hogy kerüljön az asztalra valami sós nyammogni való is, úgyhogy a minap ezt a fajta sós pogit készítettem el.



Hozzávalók:
  • 1 kg liszt (nekem most felesben fehér és teljes kiőrlésű liszt)
  • 50 dkg margarin
  • 6 tojás sárgája
  • 5 dkg élesztő
  • 3 dl hideg tejszín (helyettesíthető 3 dl tejföllel) 
  • 5 dkg só
    + ha szükséges annyi hideg víz, hogy a tészta összeálljon 
+ 1 felvert tojás a tetejére
reszelt sajt, kömény- vagy szezámmag

Elkészítés:
A lisztet egy tálba szitálom, belemorzsolom az élesztőt, hozzáadom a hideg margarint, méghozzá úgy, hogy egy nagy lyukú sajtreszelőn lereszelem. Mehet bele a 6 tojás sárgája, a 3 dl hideg tejszín, az 5 dkg só és ha szükséges annyi hideg víz, hogy a tészta összeálljon. Enyhén lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra nyújtom és a tetejét megkenem egy felvert tojással. Ezután hűtőbe tesszük 2 órára,majd ha letelt az idő újra megkenjük felvert tojással, tetejét ízlés szerint megszórjuk reszelt sajttal, kömény-vagy szezámmaggal és késsel a kívánt formára vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és előmelegített sütőben 200 fokon aranybarnára sütjük. 

Egészségünkre!

2018. december 27., csütörtök

Ajándékok csomagolása

Idén így csomagoltam a karácsonyi ajándékok egy részét, és magam dekoráltam.
Semmi extra nem kell hozzá, csak natúr csomagolóanyag, szalag, fehér alkoholos filc és egy kis kézügyesség. 




2018. december 21., péntek

Mákos-szilvalekváros bejgl

Évek óta sütöm ezt a bejglit. Az eredeti receptet édesanyámtól tanultam, azóta persze finomítgattam rajta. Garanciát a repedésmentességre nem vállalok, de cserébe nagyon finom!


Hozzávalók: 3 rúdhoz:

Tészta:
• 500 g liszt
• 200 g vaj
• 50 g porcukor
• 1,5 dkg élesztő
• 2 csipet só
• 1 tojás
• kb. 1-1,5 dl tej

Töltelék:
• 375 g darált mák
• 180 g cukor
• 2 ek. méz
• 1 citrom reszelt héja
• fahéj
• kb. 1,5 dl tej
• 4-5 ek. szilvalekvár
+ 1 tojás szétválasztva a bejglik tetejére


Elkészítés:
Először a máktöltelékkel kezdem, hogy legyen ideje kihűlni. A tejet a cukorral, mézzel együtt felfőzöm, majd hozzákeverem a darált mákot, a citromhéjat, fahéjat, és 4-5 evőkanál szilvalekvárt. Alaposan kihűtöm, és begyúrom a bejgli tésztáját.
A lisztet egy tálba szitálom, hozzáadom a kockára vágott vajat, tojást, cukrot, sót, belemorzsolom az élesztőt és apránként hozzáadom a tejet is, míg végül összeáll a tészta. 3 részre osztom, külön-külön gömbölyítem mindegyiket és 30 percig hűtőben pihentetem.
A tésztát enyhén lisztezett felületen egyenletes vastagságúra nyújtom megkenem a töltelékkel, két oldalát behajtom és a behajtott részt megkenem egy kevéske tojássárgával Feltekerem majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetem.

A bejglik tetejét megkenem tojássárgájával és addig hagyom hűvös helyen pihenni, amíg a tojás teljesen rá nem szárad. Ha a bejglik teteje megszáradt megkenem tojásfehérjével és azt is hagyom rászáradni. Ettől lesz szép márványos. Egy vékony szívószállal 4-5 mélyebb lyukat fúrok a rudak tetejére, oldalaira, hogy a keletkező gőz szabadon tudjon távozni. 180 fokon kb. 20-25 perc alatt arany barnára sütöm.


Egészségünkre!

2018. december 14., péntek

Kerti napló - December

Zúzmara asszonyság nagy munkában volt az éjszaka, ugyanis reggelre virradóra finom porcukor réteggel hintette be az egész kertet. Nem tudom ti hogy vagytok vele, de én úgy imádok gyönyörködni benne!