Ezt a pogácsát jeles alkalmakra készítem, jól bevált recept.
Legalábbis én nagyon szeretem!
Legalábbis én nagyon szeretem!
Hozzávalók:
1kg liszt
2tojás
2x25dkg vaj (vagy margarin)
1ek. zsír (igen ez is kell bele!)
5dkg élesztő
2 kis poharas kefir/natúr joghurt, vagy tejföl
só
+1 felvert tojás a tetejére
reszelt sajt
A vajat jó előre kiveszem a hűtőből és hagyom, hogy puhára felmelegedjen. (Ha nagyon sietek és incs idő megvárni, hogy meglágyuljon akkor nagy lyukú sajtreszelőn lereszelem) A vajat és az összes többi hozzávalót összedolgozom. (az élesztőt is csak simán belemorzsolom) A tésztát hűtőben pihentetem 1 éjszakán keresztül.
Másnap lisztezett deszkán kinyújtom, egyszer meghajtogatom, majd újra kinyújtom, tetejét késsel "berácsozom", kiszaggatom. Két kezem közt kicsit sodrom, és sütőpapírral bélelt tepsire helyezem. Tetejét felvert tojással megkenem és ízlés szerint megszórom reszelt sajttal. (mehet rá akár kömény vagy szezámmag is) 200 fokos előmelegített sütőben aranybarnára sütöm.
Személyes megjegyzés: Más-más állagú tésztát kapunk, ha kefirt, tejfölt, vagy joghurtot használunk vagy valamelyik kombinációját, de mindegyik jó! Minél tovább van a tészta a hűtőben annál jobb lesz az állaga.