Ünnepi asztal II.

A fehér asztalterítőm közepén végigengedtem egy féltekercs csomagolópapírt. Már évek óta rakosgattam ide-oda ezt a fehér alapon ezüst hópihékkel díszített papírt, ezért úgy gondoltam idén felhasználom a terítékhez. Az asztal közepére egy egyszerűbb, naturálisabb gyertyadíszt szerettem volna. Egy nagyobb méretű porcelán tányérra ezüstfenyő ágat helyeztem egy kevéske borostyánnal, fenyőtobozokkal és a közepére 2 szál gyertya került.

Ünnepi asztal - piros

Az elmúlt napokban terítettem 4, 5, 7, de 10 főre is. Nem mindegyikre jutott időm, hogy lefotózzam az eredményt, de a mainál már észnél voltam, mert jó korán (még mielőtt nekiláttam volna a főzéshez) megterítettem és lekattintottam az ünnepi asztalt.

Karácsony az otthonunkban - 2019

Múltidéző habcsók

Nem terveztem nagy konyhai hadműveletet mára, de ahogy a férjem mondaná; "nem tudsz itthon elülni a fenekeden nyugton!" Milyen igaza van! Valamit tényleg mindig ügyködnöm kell!  No és ha már volt egy kicsike szabadidőm meg a korábbi sütögetésből megmaradt tojásfehérjém, gondoltam gabalyítok egy kis habcsókot. Először cukorszirupot főztem, aztán a robotgép is legalább 40-50 percig dolgozott, majd következett a kedvenc részem... játék a nyomózsákkal! Közben persze karácsonyi dalokat hallgattam és eszembe jutott gyerekkorom egyik régi karácsonya, amikor utoljára habcsókot ettem. Nagyapa nővéréhez és a húgához mindig karácsony másodnapján mentünk látogatóban, no meg azért is, hogy megnézzük az ő fenyőfájukat. Persze ebéddel vártak és arra is jól emlékszem, hogy szinte mindig töltött csirke és diótorta volt a menü. A kis dohányzóasztalon pedig ott állt a feldíszített karácsonyfa, amin én életemben először láttam színes habkarikákat. Teljesen elvarázsoltak! Emlékszem, hogy betegre faltam magam belőle és olyan szinten elcsaptam a gyomrom, hogy legalább 25 évig rá sem bírtam nézni a habkarikára. Aztán 2 évvel ezelőtt amikor szembejött velem egy recept, elöntött a nosztalgia és azóta karácsony környékén nyughatatlan vágyat érzek arra, hogy habcsókot készítsek.

Anyukám zserbója cukormentesen

Inzulinrezisztencia mellett sem szerettem volna kihagyni ezt a karácsonyi klasszikust és gondoltam jó lesz ha felkerül az ünnepi asztalra. Természetesen egy kicsikét megreformáltam és személyemre szabtam anyukám zserbó receptjét, de a zsír elmaradhatatlan hozzávaló, mert sokkal jobb mint vajjal/margarinnal!  

Hozzávalók: 

Tészta:

50 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt
25 dkg finomliszt
25 dkg zsír
1 egész tojás
2 tojás sárgája
fél dl langyos tej
3 dkg élesztő
2 dkg negyedannyi-ugyanannyi (cukorhelyettesítő)
só

szükség esetén tejföl

Töltelék:

Száraz rész
40 dkg darált dió
8 dkg negyedannyi- ugyanannyi
csipet só
1 citrom reszelt héja

Nedves rész:
Egy nagy üveg hozzáadott cukor nélküli sárgabarack lekvár
rum és vanília aroma

Tetejére:1 tábla cukormentes étcsokoládés
kevés étolaj

Elkészítés:

Fél deci langyos tejben felfuttatom az élesztőt. Egy nagy tálba mérem a liszteket, zsiradékot, a tojásokat, sót,  az édesítőt majd hozzáadom a felfuttatott élesztőt és elkezdem összegyúrni a tésztát. Ha szükséges akkor pár evőkanálnyi tejfölt adok hozzá, hogy a tésztánk összeálljon és könnyen nyújtható legyen. Ezután a tésztát 4 egyenlő részre osztom és gömbölyítem.

Egy másik tálban a darált diót összekeverem az édesítővel, csipet sóval és a reszelt citrom héjával és félreteszem, addig a lekvárba egy kevéske vanília és rum aromát teszek.

Lisztezett deszkán az első gombócot téglalap alakúra nyújtom és nagyméretű kizsírozott, kilisztezett tepsibe (gáztepsi) helyezem az első lapot. Alaposan megkenem lekvárral, majd egyenletesen meghintettem a diós keverék harmadával. Ezután kinyújtottam a következő tésztát, amit szintén megkentem lekvárral és meghintettem dióval, majd a harmadik tésztalappal is ugyan így tettem. Erre került fel a negyedik tésztalap, majd villával alaposan megszurkáltam és 180 fokra előmelegített sütőbe tettem. Kb. 1 órán keresztül sütöttem, de érdemes rápillantani, hogy a felső lap ne piruljon meg. Ha a teteje gyorsabban sülne érdemes alufóliával vagy sütőpapírral letakarni.

Miután elkészült én levágtam az egyik sarkából egy darabot, hogy meggyőződjek biztosan elkészült-e. Ezután hagytam langyosra hűlni és csak utána készítettem el rá a csokoládés bevonatot. Ehhez 1 tábla cukormentes étcsokoládét gőz fölött felolvasztottam és egy nagyon kevéske étolajat csepegtettem hozzá és a sütemény tetejét bevontam vele. Hűvös helyen (a spájzban) hagytam kihűlni és csak másnap szélezés után szeleteltem fel. 

Hímezgetés kánikulában

Ha már így berobbant a nyár és itt a forróság... le a ruhákkal! 😁😁

Virágok szószostálba

Tegnap megmetszettük a futórózsát. Sajnos a sok eső miatt sokkal hamarabb virít el mint máskor és még mielőtt minden csupa szirom lenne inkább levágtuk a hanyatló virágfejeket. A metszés során néhány ép bimbó és rózsafej is "leesett", amit szószos tálba szabott vizes tűzőhabba rendeztem, így pár napig virág díszíti a lakást is.

A mamáék kertjében

A nagyiék kertjében van egy különleges rózsatő. Egy tőről több színű virágot is hoz. Fogalmam sincs hogyan lehetséges ez, de nekem az a sejtésem, hogy az oltáshoz van köze. Sajnos sem a nevét, sem a fajtáját nem tudjuk de csodájára járunk, az már biztos!

Bazsarózsa a vázába

Leszedtem a bazsarózsát mert sajnos ez a rengeteg eső nem kímélte és a földig hajolt. Vázába rendeztem és behoztam a házba, hogy legalább idebent gyönyörködhessek benne ha már odakint olyan hideg van, hogy szinte beleborzong az ember. Szívet melengető ránézni és az illata sem utolsó!

Palais Royal futórózsám

Olyan izgatottan vártam már, hogy a kertben végre kivirágozzon a kedvenc rózsám! Oda vagyok érte, nem is tudtam egy fotót választani, rögtön hoztam róla húszat! ;)