Sült leves

Ebben a hideg téli időben jól esik valami finom, lélekmelegítő leves. Ez az étel az utóbbi időben lett nagy kedvencünk és a végletekig variálhatjuk szeretett zöldségeinkkel. A legfontosabb mozzanata, hogy sütőben süssük meg a zöldségeket, ugyan is ettől sokkal különlegesebb lesz az íze, mintha csak főznénk!

Fogtam egy tűzálló sütőtálat, amibe került 1 közepes méretű meghámozott és feldarabolt édesburgonya, 3 szál sárgarépa, 2 kisebb szál fehérrépa, egy kevéske zellergumó, 1 nagy fej vöröshagyma negyedelve, 2 egész gerezd fokhagyma és egy fél pritaminpaprika. Ezután a felaprított zöldségeket sóztam, borsoztam, meglocsoltam olívaolajjal és megszórtam jó sok bazsalikommal. Ezután alufóliával lefedve a sütőben puhára sütöttem őket. Amikor a zöldségek megpuhultak, levettem az alufóliát és még 10 percig tovább sütöttem. A megsült zöldségeket egy lábasba szedtem, felengedtem 2 dl meleg vízzel és hozzáadtam egy kisebb üveg sűrített paradicsomot. Botmixerrel az egészet pépesítettem, és még felengedtem annyi vízzel, hogy kívánt sűrűségű legyen. Ezután még egyszer rottyanásig felfőzöm, ha szükséges ízesítem sóval és borssal. Tetejére anyukám házi bazsalikomos olajából csorgattam és magvas pirítóssal tálaltam.

+ Tipp +
Víz helyett zöldséges vagy húsos alaplével is felönthetjük, de esetleg leveskockát/vegetát is használhatunk hozzá.

Egészségünkre!

Szilvalekvár

Szilvalekvárban nem lesz hiányunk a télen, az egyszer már biztos! Köszönhetően a családunknak, amiért a hétvégén egy nagy adagnyi frissen szüretelt gyümölcsöt kaptunk otthonról a kertből! :) 21 üveg csücsül már a spájz polcon. A sima szilvalekvár kevés hozzáadott cukorral, pektinnel sűrítve készült, a rumos-szilva marcipánnal ízesítve pedig dzsemfixszel. 

A kis öltözék már csak ráadás!

Hideg téli estéken milyen jó is lesz elővenni a palackba zárt nyarat! :)

♥♥♥

Frissítő mediterrán tésztasaláta

Ebben a melegben nem szeretem a nehezebb kajákat, de ezt a frissítő, mediterrán tésztasalátát ilyenkor nyáron szívesen készítem. Önmagában is finom, laktató étel, de akár grillezett húsok mellé köretként is kiváló!

 Az eredeti recept Babette-től származik.

Hozzávalók:

Salátához:

• fél csomag (kb. 125 g) durumtészta megfőzve
• uborka, paradicsom, hagyma - tetszőleges mennyiségben 
• kb. 100 g fetasajt

Öntethez: 

• 3 ek. hidegen sajtolt olívaolaj
• fél citrom/lime leve
• frissen őrölt színesbors
• egy kisebb csokornyi friss oregánó és menta vegyesen
• pici só - (bár én ezt mindig kihagyom a sós feta miatt. )

Elkészítés:

Elsőnek a salátaöntetet állítom össze. A csokornyi fűszert felaprítom és az olajjal, citromlével, őrölt színes borssal összekeverem. Kifőzöm a tésztát, leszűröm és félreteszem hűlni. Amíg a tészta kihűl felaprítom a zöldségeket. Az 5-6 db nagyobb fej ízes paradicsomot, egy kis fej hagymát és tetszőleges mennyiségű uborkát feldarabolom majd egy tálban összekeverem a kihűlt tésztával. Rákockázom a fetasajtot, meglocsolom az öntettel és alaposan összekeverem az egészet. Hűtőben tárolva még jobban összeérnek az ízek, de frissen fogyasztva is nagyon finom!

Jó étvágyat!

+ 1 tipp tőlem
Ha nem szerettek hagymaszagúak lenni, akkor a felszeletelt hagymát tegyétek bele egy szűrőedénybe majd 2 dl forró vízzel forrázzátok le, csepegtessétek le és várjátok meg míg kihűl. Ezzel a módszerrel kicsit elveszünk a hagyma erősségét.

Mentás gyömbérszörp

Nálunk az idei nyár hűsítő slágere a gyömbérszörp, ami nagyon jó kis frissítő a meleg nyári napokon!

Az eredeti receptre A napfény illata blogon találtam rá, de egy kicsit a saját ízlésünkre formáltam. 

Hozzávalók:

• 24 dkg gyömbér
• 2 kg barna cukor
• 2-3 citrom vagy 4-5 lime
• 2 dkg citromsav 
• 1 nagy csokor menta
• 3 L víz

A gyömbért alaposan megmosom, sajtreszelőn lereszelem és a barna cukorral együtt egy nagyobb lábasba teszem, majd felöntöm 3 liter vízzel. 

Közepes lángon kezdem főzni, közben pedig  folyamatosan kevergetem, hogy a cukor feloldódjon.
Miután felforrt beleteszem a kifacsart citromlevet, hozzáadom a citromsavat és beledobom a csokor mentát. 
Újraforralom, elzárom a gázt és 30 percig lefedve állni hagyom. 

Miután letelt az idő leszűröm a főzetet és az egészet újra felforralom. 

Forralás után üvegekbe töltöm és 2-3 napra száraz dunsztba teszem pihenni. 

A barna cukortól szép színt kap a szörp, de természetesen sima kristálycukorral is elkészíthető.

Ha nem szeretitek a mentát, akkor nyugodtan hagyjátok ki, úgy is nagyon finom! 

Próbáljátok ki!
Remélem ti is annyira fogjátok szeretni, mint mi! ♥

Lekvározás

 A nyárral együtt beköszöntött a befőzőszezon. 

Igyekszem eltenni a nyár ízeit a hidegebb, borongósabb napokra. 

Már készült epres-cseresznyelekvár igazi vaníliával és meggyes-marcipános dzsem is. 

 A repertoár még biztos bővülni fog, mert a kamrát bizony fel kell töltetni! :)
Számomra nem csak az a fontos, hogy mi van az üvegben, hanem a kinézet is sokat számít mert egy kis csinosítással sokkal látványosabbá, íncsiklandóbbá tudjuk tenni a lekvárokat, befőtteket, szörpöket és savanyúságokat. 

Nektek van már ötletetek hogyan dobjátok fel a befőttesüvegeket? 

A pinterest albumomba összegyűjtöttem néhány kedves kis ötletet, csemegézzetek ti is! :)

https://hu.pinterest.com/noipraktika/jam-packaging/

Házi májkrém

Sajnos az utóbbi időben meggyűlt a bajom a tartósítószerekkel és az ízfokozókkal. A bőröm látja kárát mindennek, így igyekszem a bolti, készen kapható finomságokat itthon elkészíteni. Így történt ez a májkrémmel is. Lila füge oldalán találtam rá a számomra legszimpatikusabb receptre. Már számtalanszor elkészítettem, persze azért már egy kicsit a saját igényeimre formáltam. Pl. már nem készítek ghí-t a májkrém tetejére, (vagy simán olvasztott vajjal, vagy kacsazsírral zárom le a májkrémet) és a fűszerezésen is változtattam egy kicsikét, mert imádom a kakukkfüvet és szerintem a májhoz nagyon jól is passzol. A croissant szintén saját kezűleg készült, Limara receptje alapján amit ITT találtok. Reggelire, tízóraira, uzsonnára... akármikor ideális csemege! :)))

Hozzávalók:

1/2 kg csirkemáj

3 ek. olívaolaj

1 nagy fej hagyma

2 gerezd fokhagyma

őrölt fehér-bors
csipet őrölt kömény
friss kakukkfű

friss majoránna

1/2 dl száraz fehérbor

150 g vaj

só

Olvasztott vaj, vagy kacsazsír az elkészült májkrém tetejére

Elkészítés:

A májat  megtisztítom, eltávolítom a nemkívánatos részeket, megmosom és lecsöpögtetem. A hagymát és a fokhagymát felaprítom, egy serpenyőben 2 ek. olívaolajon megpárolom, majd alacsonyabb fokozatra kapcsolok és hozzáadok még 1 evőkanálnyi olívaolajat. A májat is a serpenyőbe sorakoztatom, egyik oldalát 1-2 percig sütöm, majd megfordítom őket. Ekkor kerülnek hozzá (a SÓ kivételével) a fűszerek. Megborsozom, hozzáadom a friss kakukkfüvet és majoránna felét. Hozzáadom a fehérbort és lefedve párolom 5-6 percig. A fedőt levéve a legnagyobb darab májat szoktam villával megszúrni, vagy kettévágni... ha még úgy gondolom nagyon rózsaszín a közepe, (esetleg bugyog belőle a vér) akkor még fedő nélkül kicsit tovább sütöm.

Ha a máj elkészült a turmixgépbe szedem, hozzáadom a friss majoránna másik részét, ízlés szerint sózom és apró kockákban hozzáadok kb. 150g vajat és simára turmixolom. Ha még szükséges sózom, majd kis fedeles tálakba, edénybe töltöm és megvárom míg majdnem kihűl.

Ha a májkrém kellőképpen kihűlt akkor pici vajat olvasztok (vagy a Lila fügénél leírtak alapján ghi-t is készíthettek, de én azzal már nem macerálok) és ezt öntöm rá a májkrémre, ezzel is elzárva a levegőtől, hogy ne barnuljon meg. Miután teljesen kihűlt fogyasztásig hűtőben tárolom.